ingrédients (pour 4 croque-monsieurs)

--8 tranches de pain de mie
--un peu de beurre
--une grande tranche de jambon blanc
--4 rondelles d'ananas
--50 gr d'emmental râpé

préparation

Tartine de beurre 4 tranches de pain de mie . Coupe le jambon
en 4 et mets un morceau sur chaque pain de mie beurré . Recouvre
d'une tranche d'ananas et d'un peu de fromage râpé . Puis recouvre
d'une tranche de pain de mie . Termine par du fromage râpé sur le
dessus .

Dispose tes croques sur la plaque du four recouvert de papier
aluminium et laisse les cuire à feu moyen pendant 15 mn . Surveille
bien la cuisson, ne les laisse pas brûler !!!

Ingrédients pour une quinzaine de scones

-- 225 gr de farine
-- 1 cuillère à café de levure
--50 gr de beurre (pas trop froid)
-- une pincée de sel
-- 25 gr de sucre
-- 2 oeufs

Préparation

Mélange tous les ingrédients pour obtenir une boule de pâte dans tes mains .
Etale la pâte jusqu'à une épaisseur de 1 à 2 cm .
Avec un verre découpe des ronds .
Recouvre la plaque du four d'une feuille d'aluminium et dépose les ronds de pâte dessus .
Pour qu'ils soient plus dorés, mets dessus du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau .
Fais cuire dans un four chaud pendant 10 minutes .

Déguste-les tièdes avec un peu de confiture ou de beurre à l'intérieur ...Quel régal !

Quentin et Jérômine (Sablé-sur-Sarthe)
 

       Les bottereaux ressemblent à des crèpes, préparés à la mi-careme. C'est un genre de beignet qui porte un autre nom suivant la région (bugnes en Bourgogne, oreillettes en Provence...). La coutume des beignets remonte au temps des romains. On  les prépare soit sucrés, salés ou fourrés.
Recette des bottereaux Nantais

pour 4 personnes

1/2 litre de lait

4 cuillères de sucre

1 kg de farine

200 g de beurre

4 oeufs

1 paquet 1/2 de levure

sucre glace

- Dans une casserole faire chauffer le lait à feu doux et y ajouter le beurre  et le sucre. Faire fondre doucement.

- mélanger la farine, les oeufs, le sel, la levure et le lait chaud. Former une boule pas trop dur et laisser reposer pendant 1 heure. Etaler la pate et la découper en lamelles.

C'est encore plus drôle de découper, des bonhommes, des voitures, des maisons...

- Faire chauffer de l'huile dans une friteuse et plonger les bottreaux.

- Mettre le beignets sur un papier absorbant et ensuite dans un plat pour les soupoudrer de sucre glace.

Recette donnée par Laurent

Ingrédients ( pour 6 personnes)

4 œufs
1 pot de yaourt
2 pots de sucre
3 pots de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 pot d'huile

On se sert du pot de yaourt vide comme doseur.

Préparation
Verser le pot de yaourt dans saladier ,
casser les œufs ,
rinçer le pot et mettre deux  pots de sucre.
Mélanger avec les jaunes d'oeufs
Verser  trois pots de farine avec la moitié d’un sachet de levure.
Mélanger.
Ensuite, mettre la moitié d’un pot d’huile. Mélanger.
Batte les blancs en neige et les ajouter

Beurrer un plat et verser. Enfin, mettre au four. Laisser cuire 30 mn environ à four chaud (thermostat 5, 6 ou 180°)

Mixe un yaourt bulgare
+ 5 cl de lait
+ 2 abricots
+ 1 cuillère à soupe de sucre
Présente dans un grand verre avec une feuille de menthe

Profite de la saison des fraises pour cette boisson .

Mixe 15cl de lait très froid
+ 100 gr de fraises
+ une boule de glace à la fraise
Déguste aussitôt .

Etonne tes amis pour le goûter !

Mixe 15cl de yaourt à boire
+ la chair d'un kiwi
Ajoute une boule de glace aux fruits de la passion .
Mélange quelques instants et sers bien frais

Délicieux, rafraîchissant, énergisant et riche en calcium !!!

Mixer 10 cl de lait
+ 50 gr de fromage blanc
+ 1 banane
+ 1 sachet de sucre vanillé
Servir très frais avec un peu de sirop de cassis

ingrédients pour 8 personnes

--350 gr de chocolat
--3 cuillères à soupe de lait
--150 gr de gâteaux secs (de type sablés)
--120 gr de beurre
--120 gr de sucre glace

Préparation

Dans une casserole à feu très doux, fais fondre tout en tournant, le chocolat et le lait . Il faut que cette crème soit bien lisse .En dehors du feu ajoute le beurre, le sucre glace . Réduits en poudre fine les petits sablés et ajoute-les au mélange .
Beurre un moule à cake et verse le mélange dedans .
Place le moule au réfrigérateur jusqu'au lendemain .

Sors ton gâteau  1/2 heure avant de le servir

Ingrédients pour 4 personnes

-- un avocat bien mûr
--4 tranches d'ananas frais ou en boîte
--Quelques feuilles de laitue lavées
--6 cuillères à café d'huile d'olive
--2 cuillères à café de jus de citron
--du sel et un brin de persil

Préparation :

Recouvre le fond du saladier avec les feuilles de salade . Epluche l'avocat et coupe le en petits morceaux . Fais de même avec l'ananas .

Dans un bol, prépare la sauce en mélangeant l'huile, le citron et le sel . Verse sur les fruits, mélange puis verse tout sur les feuilles de salade . Termine en décorant le plat avec le persil .
Ta salade est prête ...

ingrédients

1 paquet de gateaux secs "thé brun"
125 gr de beurre
1 oeuf
200 gr de sucre
1 verre de café
200 gr de chocolat à pâtisserie
une cuillère de crème fraîche

Préparation de la crème :

Mélange énergiquement dans un saladier le beurre ramolli (mais non fondu) avec le sucre  .
Ajoute le jaune d'oeuf et dans un autre plat, bats le blanc en neige bien ferme . A l'aide d'une cuillère en bois incorpore le blanc dans ta préparation .

Mise en forme du gâteau :

Sur un plat  bien plat  dispose 8 petits "thé brun" après les avoir légèrement trempé dans le café . Deux de largeur sur quatre de longueur . Avec une cuillère étale une couche de crème pour recouvrir les gâteaux . Puis tu remets une épaisseur de gâteaux trempés dans du café, puis de la crème ... et ainsi de suite !

Nappage :

Dans une casserole, fais fondre le chocolat coupé en morceaux, la crème fraîche et une cuillère à soupe d'eau . Le feu doit être tout doux et il faut tourner sans arrêt .
Quand le mélange est bien homogène ( il n'y a plus de morceaux) tu peux recouvrir ton gâteau avec en prenant soin de recouvrir aussi les bords .

Voilà, c'est fini, maintenant mets le gâteau au moins deux heures au réfrigérateur avant de le servir . Patience !!

Préparation : 15 mn

Cuisson :  45 mn au four Thermostat 6 ou 180°C

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- 600 g de filets de merlan sans arête (surgelé), ou de saumon, ou de lotte…

- 4 œufs

- 3 biscottes écrasées

- 120 ml de crème fraîche

- 200 g de crevettes roses décortiquées ou langoustines

- 1 gros oignon - 2 gousses d’ail - 1 petit bouquet de persil, sel et poivre,

Beurre pour le plat à terrine

Mixez le poisson avec le persil, l’ail et l’oignon.

Versez le tout dans le bol-batteur.

Ajoutez les œufs, la crème fraîche, les biscottes, le sel et le poivre.

Mélangez bien à l’aide d’une spatule.

Beurrez la terrine.

Versez la moitié de la préparation dans la terrine, puis disposez les crevettes et versez le reste de la préparation.

Cuire au bain marie (avec de l’eau chaude) dans un four préchauffé pendant 45 mn, Thermostat 6 ou 180°C.

Dégustez chaud ou froid

Recette donnée par Dominique

ingrédients (pour 4 personnes)

--4 grandes tranches de jambon blanc
--une boîte d'ananas en tranches (environ 10 dans une boîte)
--une noix de beurre

préparation

Mets un peu de beurre dans un grande poêle, laisse le fondre . Dépose
les tranches d'ananas dans la poêle et laisse les dorer des deux côtés .
Sors-les sur une assiette .
Dans la même poêle, dépose les tranches de jambon chacune leur tour,
juste quelques secondes de chaque côté pour les chauffer .
Prends un plat où tu disposeras en alternance une tranche de jambon,
deux rondelles d'ananas, une tranche de jambon ...
Servir tout de suite pendant que c'est chaud . Bon appétit !

Ingrédients :

--4 oeufs
--250 gr de farine
--10 cl d'huile
--1 verre de vin blanc sec ( tu peux remplacer par du lait)
--1 paquet de levure
--200 gr de jambon coupé en dés
--100 gr d'olives vertes dénoyautées
--150 gr de gruyère râpé
--une pincée de sel et de poivre

Préparation

Dans un saladier, mélange la farine et la levure, ajoute les oeufs et l'huile et
mélange énergiquement !
Verse petit à petit le vin ( ou le lait ), puis termine par le jambon, les olives
et le gruyère  . N'oublie pas le sel et le poivre, selon ton goût .
Beurre un moule à cake et verse la pâte dedans .
Mets au four th 6 pendant 50 mn .

Tu peux le servir tiède ou froid avec de la mayonnaise et une salade de
tomates ou une salade verte .
C'est aussi sympa de l'emmener en pique nique !!

pour la pâte sablée : tu peux aussi prendre une pâte sablée tout faite
c'est plus rapide mais moins pro !!

--150 gr de farine
--75 gr de beurre
--50 gr de sucre
--1 jaune d'oeuf
--1/2 cuillère à café de levure

Mélange tous ces ingrédients pour obtenir une pâte bien dure que tu
dois pétrir quelques minutes afin qu'elle ne colle pas, forme une boule .
Beurre un moule à tarte , étale ta pâte à l'aide d'un rouleau et pose-la
dans le moule .

pour la garniture :

--une grosse boîte de poires au sirop
--un sachet d'amandes en poudre
--2 oeufs
--50 gr de sucre
--1/4 de litre de lait
--200 gr de chocolat noir
--1 cuillère de crème fraîche

Casse les oeufs dans un saladier, mélange avec le sucre . Ajoute le lait petit à petit,
puis les amandes .
Egoutte les poires et dispose-les sur la pâte étalée dans le moule . Verse le mélange dessus
et mets au four th 6 pendant 35 mn environ .

Quand la tarte est cuite ( légèrement dorée ) démoule la et prépare le nappage .
Dans une casserole à feu très doux fait fondre les carreaux de chocolat, la cuillère de crème
et une cuillère à soupe d'eau . Tourne sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le
mélange soit bien lisse .
Ensuite verse directement sur la tarte en répartissant le chocolat sur toute la surface .
Laisse refroidir puis mets la tarte au frais pendant 1 ou 2 heures, c'est meilleur !

Pour faire une quinzaine de crêpes, il te faut :

--400 gr de farine
--2 oeufs
--1 cuillère à soupe d'huile
--entre 1/2 litre et 1 litre de lait
--une pincée de sel

Commence par verser la farine dans un saladier et creuse un puits au milieu .
Casse les oeufs au milieu, puis ajoute l'huile . Mélange petit à petit les oeufs ,
la farine et l'huile . Ne te dépêche pas trop, gare aux grumeaux !!
Quand le mélange devient compact verse progressivement le lait . Petit à
petit la pâte devient très liquide . Laisse-là reposer une heure environ, elle va
épaissir . Au moment de faire cuire les crêpes tu peux rajouter un peu de lait si
la pâte est trop épaisse .

Pour faire cuire une crêpe, fais chauffer une poêle légèrement huilée, verse une petite
louche de pâte en la répartissant en une fine couche sur toute la surface . Laisse cuire
une minute et retourne ta crêpe à l'aide d'une spatule où bien c'est le moment de montrer
tes talents de "voltigeur" de crêpe !!

Voici quelques idées pour garnir tes crêpes :

Bien sûr : sucre,miel, confiture,pâte à tartiner ...classique !!
Mais essaie aussi tout çà :

--Quelques rondelles de banane, un peu de chocolat fondu,une noisette de chantilly

--Quelques lamelles de pommes légèrement passées à la poêle, saupoudrées de cannelle

--Une boule de glace à la vanille, une poire au sirop coupée en morceaux et un peu de
chocolat fondu

--Une noix de beurre salé et un jus de citron

--Une boule de sorbet aux fruits rouges, une demie pomme râpée,un coulis de framboise

Si tu as d'autres idées, tu peux nous les envoyer !!

Vive les crêpes !!

ingrédients

4 oeufs
180 gr de sucre
100 gr de beurre fondu
100 gr de farine
100 gr de noisettes pilées

Préparation

 Sépare les 4 jaunes d'oeufs dans un saladier et mélange-les avec le sucre, ajoute le beurre fondu .
Monte en neige avec un fouet électrique les 4 blancs d'oeufs dans un autre saladier, il faut qu'ils
soient bien fermes .
Incorpore à la pâte la farine et les oeufs en neige, petit à petit avec une cuillère en bois pour ne
pas "casser" les oeufs . Quand le mélange est bien homogène, ajoute les noisettes en poudre .

Verse la pâte dans un moule beurré et mets-le au four th 6 pendant 45 mn .

ingrédients (pour un petit gâteau de 6 parts)

115 gr de beurre mou (non fondu)
115 gr de sucre en poudre
2 oeufs
115 gr de farine
le jus d'une orange et le zeste
1/2 sachet de levure

pour le glaçage : le jus d'une orange + 150 gr de sucre glace

préparation

Mélange dans un saladier le beurre et le sucre pour obtenir une pâte collante .
Ajoute les oeufs, la farine et la levure . Petit à petit verse le jus d'orange et le
zeste de l'orange râpé .

Verse la pâte dans un moule beurré, mets le au four pendant 30 mn à four moyen .

Quand le gâteau est cuit, démoule-le tout de suite et arrose-le avec la moitié du
glaçage ; Quand il sera froid, verse l'autre moitié .
Décore ton gâteau avec quelques rondelles d'orange coupées très fines .

Il te faut un moule à charlotte ou un saladier à bords droits et hauts

Ingrédients  (pour 8 personnes)

--environ 50 boudoirs
--500 gr de fromage blanc
--50 gr de sucre
--une grosse boîte de poires au sirop
--une tablette de 100gr de chocolat (si tu es gourmand !)

préparation

Mélange le fromage blanc et le sucre.
Egoutte les poires et garde le jus, coupe les poires en
petits morceaux .
Si tu veux mettre du chocolat, fais fondre à feu très doux et
en tournant le chocolat et 2 cuillères à soupe d'eau dans une
casserole .
Trempe un par un les boudoirs dans le sirop des poires et
tapisse avec le moule à charlotte : le fond et les bords .
Mets une couche de fromage blanc assez épaisse au fond, puis
verse la moitié des poires, laisse couler le chocolat fondu dessus .
Remets une couche de fromage blanc, puis le reste des poires .
Termine par recouvrir le tout par des boudoirs trempés dans le
sirop de poire .

Mets la plat au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de
servir .

Tu peux démouler la charlotte juste avant de la servir et la décorer
avec quelques lamelles de poire ou un peu de choclat fondu ...

Pour les cuisiniers pressés et pas très doués !!

ingrédients (pour 8 personnes)

--3 oeufs battus en omelette
--250 gr de sucre et un sachet de sucre vanillé
--5 cuillères à soupe d'huile
--250 gr de farine
--1/8 de litre de lait
--un sachet de levure

Mélange les ingrédients dans cet ordre ( au mixer si tu es
vraiment trop pressé !) . Beurre un moule et verse la pâte dedans .
Mets au four th 6 pendant environ 35 mn .
C'est un gâteau très moelleux et qui gonfle beaucoup ...