pour 4 personnes il faut :

1 filet mignon de 400 gr

1 boite d'ananas en tranches de 350 gr

60 gr d'amandes émondées

1 gousse d'ail

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'eau

sel et poivre

1- saupoudre le filet mignon avec du sel et du poivre. épluche la gousse d'ail et coupe la en quatre.

2-chauffe l'huile dans une cocotte à feu moyen. ajoute  le filet. pose  un couvercle sur la cocotte. fais dorer le filet 10 minutes de chaque côté.

3- ajoute l'eau . ouvre la boîte d'ananas. enlève le jus et coupe les tranches d'ananas en quatre. puis verse l'ananas, les amandes et l'ail dans la cocotte.

4- fais cuire sans couvercle pendant 7 minutes à feu fort en retournant le filet dans  le jus. coupe le filet en tranches fines avant de le servir.